Cách làm tôm rim cay ngọt

Chuẩn bị

0 Phút
Nấu

0 Phút
Tổng Cộng

40 Phút
Phục vụ

4 Người
Cấp độ

Dễ
Đánh giá

0.0/10

Tôm rim cay ngọt với thịt tôm giòn sần sật ngấm đều gia vị cay cay, ngọt ngọt đậm đà hương vị. Món tôm rim kiểu này rất đưa cơm. Cả nhà có thể chén sạch cả nồi cơm mà không hay đấy!

Thành Phần

450 Gr Tôm tươi

500 ml Dầu ăn

120 Gr Bột chiên giòn

1 Quả Trứng gà

5 Trái Ớt khô

5 Tép Tỏi

10 Gr Gừng

2 Nhánh Hành lá

₁/₄ Củ Hành tây

₁/₄ Trái Ớt chuông

1 Trái Ớt sừng

2 Muỗng canh Nước tương

2 Muỗng canh Dầu hào

7 Muỗng cà phê Đường trắng

2 Muỗng canh Giấm

1 Muỗng canh Nước cốt chanh

2 Muỗng canh Rượu trắng

₁/₂ Muỗng canh Dầu mè

₁/₄ Muỗng cà phê Muối

₁/₄ Muỗng cà phê Tiêu

Thành Phần Chính

Tôm tươi

Công Thức

Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch, thấm khô. Rắc muối và tiêu, ướp 10 phút. Gừng cắt sợi, hành tây cắt hạt lựu, Ớt chuông, ớt sừng cắt nhỏ hạt lựu, hành lá thái nhỏ, tỏi cắt lát mỏng.

Trong một bát nhỏ, trộn đều 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh rượu gạo, 2 muỗng canh nước, 1/2 muỗng canh dầu mè.

Đổ tinh bột và trứng vào bát tôm, trộn đều để tinh bột phủ kín tôm. Đổ dầu chiên vào trong chảo, đun cho nóng già. Sau đó thả tôm vào chiên trong khoảng 1 phút. Vớt tôm ra, để ráo dầu. Sau đó đun nóng lại dầu rồi chiên tôm lần hai cho tôm có màu vàng nâu. Vớt tôm, để ráo.

Trong một chảo, thêm ớt khô cắt nhỏ, 3 muỗng canh dầu, đun ở lửa nhỏ cho đến khi ớt chuyển sang màu đỏ (khoảng vài giây). Sau đó, vặn lửa lớn, thêm gừng, hành tây, hành lá vào xào nhanh cho đến khi có mùi thơm. Cho ớt chuông xanh, đỏ vào, đảo thêm 1-2 phút. Thêm nước sốt, đun trong vài phút cho nước sốt dày lên, sền sệt. Thả tôm vào, đảo đều cho đến khi tôm hấp thu gần hết nước sốt. Phun dầu mè lên tôm, đảo đều một lượt rồi cho ra đĩa.