Cách Làm Chạo Tôm Bọc Mía Chiên Vàng Thơm, Hấp Dẫn

Chuẩn bị

0 Phút
Nấu

0 Phút
Tổng Cộng

60 Phút
Phục vụ

16 Người
Cấp độ

Trung bình
Đánh giá

8.33/10

Chạo tôm bọc mía là món ngon dễ làm, ăn kèm với bánh hỏi hoặc bún, kết hợp với các loại rau thơm, chấm với nước mắm tỏi ớt chua ngọt là đúng bài. Cách làm chạo tôm bọc mía thơm ngon sẽ có màu vàng rượm, mang vị ngọt tự nhiên từ tôm tươi, ăn vào nghe cảm giác dai dai rất thích. Lưu ngay cách làm chạo tôm đơn giản từ RabbitCooking nhé.

Thành Phần

400 Gr Tôm tươi

40 Gr Giò sống

40 Gr Cá thác lác

40 Gr Mỡ heo

20 Gr Hành lá

₁/₂ Kg Mía

2 Muỗng cà phê Đường trắng

1 Muỗng canh Nước mắm

₁/₂ Muỗng cà phê Tiêu

₁/₂ Muỗng cà phê Hạt nêm

₁/₂ Cái Lòng trắng trứng gà

300 ml Dầu ăn

₁/₂ Muỗng cà phê Muối

Thành Phần Chính

Công Thức

Bóc bỏ xỏ tôm, rửa sạch, dùng khăn giấy thấm cho tôm thật khô (Lựa mua tôm tươi còn sống, loại tôm bạc đất để làm món chạo được thơm ngon nhất). Ướp tôm nõn với 1/2 muỗng cà phê muối rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh 1 tiếng.

Chọn phần mỡ heo ở gáy, rửa sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ, đem ướp với 1 muỗng cà phê đường. Giữ lạnh đến khi dùng. Nên chuẩn bị trước 30 phút để đường kịp thấm vào mỡ.

Hỗn hợp làm chạo tôm: Sau khi giữ đông 1 tiếng, bạn cho tôm vào máy xay cùng với đầu hành trắng băm nhỏ, xay cho 2 nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó thêm giò sống, phi lê cá thác lác, tiếp tục xay lần 2 cho các nguyên liệu hòa quyện.

Lúc này bạn mới thêm mỡ heo, 1/2 lòng trắng trứng gà.

Nêm nếm vào hỗn hợp làm chạo tôm với 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh nước mắm. Tiếp tục xay lần thứ 3 khoảng 30 giây rồi tắt máy.

Chẻ mía thành những que dài khoảng 7-10cm, dùng dao vót mía cho tròn đẹp. Phết một ít dầu ăn lên tay để chống dính, bọc chạo tôm vào những thanh mía. Bạn có thể bọc kín 1 đầu chừa 1 đầu mía như hình đùi gà hoặc chừa 2 đầu giống mình đều được. Với số lượng nguyên liệu trên mình làm được 16 cây chạo tôm nhé.

Nấu nước sôi, cho chạo tôm bọc mía vào nồi hấp 5 phút.

Cho dầu vào nồi nhỏ hoặc chảo sâu lòng, đợi dầu nóng thì cho chạo tôm bọc mía vào chiên vàng đều rồi gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Chạo tôm được chiên vàng ươm, đậm đà vị ngọt tự nhiên của thịt tôm cùng gia vị cực ngon hấp dẫn. Đặc biệt khi ăn kèm với bún hoặc bánh hỏi càng làm tăng thêm hương vị đấy. Thử ngay cách làm chạo tôm dai ngon, thơm lừng này ngay bạn nhé.

Search This Blog

Joyce Kratz